ستيفان كاستونجواي وكولين كوتس
هذا هو المقال التاسع في سلسلة حول التسريع الكبير كإطار واستطلاع للتاريخ البيئي الكندي. المشاركات في هذه السلسلة متقاطعة مع NiCHE
تتكشف العلاقة بين الزراعة والأنثروبوسين عبر نطاق زمني ومفاهيمي تتخلله مقترحات مختلفة لـ “الارتفاع الذهبي”.1 وفي أحد طرفي هذا الطيف تكمن أولى عمليات تدجين النباتات والحيوانات، والتي أدت إلى تغيير بشري المنشأ في المسار المناخي للأرض. وفي الطرف الآخر يقف “التسارع الكبير” ولوحات المعلومات الكوكبية الخاصة به التي توثق النمو الهائل للتأثيرات البشرية بعد الحرب العالمية الثانية كما يتضح من انقراض الأنواع، وتوسيع الأراضي المستأنسة، وإزالة الغابات، وزيادة النيتروجين في الغلاف الجوي، وارتفاع تركيزات غاز الميثان في الغلاف الجوي.2 وتكشف هذه المؤشرات مجتمعة عن تحول الزراعة إلى قوة عالمية تعيد تشكيل نظام الأرض.
ومع ذلك، فإن العمليات المرتبطة بالتسارع الكبير لم تظهر فجأة بعد عام 1945. فعلى المستويات الإقليمية، أدت التحولات الزراعية السابقة إلى تحريك مسارات اجتماعية بيئية تنبأت بالعديد من خصائصها المميزة. ويقدم لنا تحول منتجات الألبان الذي حول الزراعة في لورينت في أواخر القرن التاسع عشر مثالاً على ذلك.3 وكان هذا أكبر تغيير زراعي منذ وصول المستوطنين الأوروبيين إلى المنطقة في القرن السابع عشر. وبدافع من الطلب المتزايد في السوق البريطانية على الزبدة والجبن، أعادت تشكيل استخدام الأراضي، وتعداد الماشية، وأنماط ملكية المزارع، والبنية التحتية الصناعية الزراعية بطرق أنذرت بعمليات لاحقة من التكثيف الزراعي، والتخصص، والرسملة، والتغير البيئي.4 ومن هذا المنظور، يمكن فهم ثورة الألبان اللورانسية باعتبارها مظهرًا مبكرًا للعمليات التي تم التقاطها لاحقًا عالميًا من خلال مفهوم التسارع الكبير.
يمكن تلخيص التغيرات في الإنتاج الزراعي اللورانتي الناتجة عن صعود مزارع الألبان في نهاية القرن التاسع عشر على النحو التالي: في غضون خمسين عامًا، زاد متوسط قطيع الألبان في كل مزرعة بنحو الثلثين، في حين زادت نسبة الأراضي المخصصة لتغذية أبقار الألبان بأكثر من الخمس للمراعي وأكثر من الضعف بالنسبة لمحاصيل العلف.5
من منظور بيئي، كانت الزراعة المختلطة أكثر استدامة بكثير من زراعة الحبوب الأحادية التي كانت تمارس منذ بداية الاستعمار الأوروبي. وأدى الاعتماد على تكرار زراعة وحصاد القمح إلى استنزاف خصوبة التربة. ومع ذلك، أدى تخصص المحاصيل والثروة الحيوانية المرتبط بالزراعة المختلطة إلى فقدان التنوع البيولوجي في البيئات الريفية في لورنسا وساهم في تصنيع الريف.
وقد حدث نمو في أعداد الماشية المنتجة للألبان – بما يقرب من الخمس في جميع أنحاء المقاطعة وأقل بقليل من الثلثين في المزرعة المتوسطة – على حساب الأغنام. يخفي الاستقرار القريب لأعداد الأغنام (من 824.981 إلى 856.169 رأسًا بين عامي 1871 و1921) انخفاضًا نسبيًا في وجودها في ريف لورنتيان، وذلك بسبب ظهور قطعان أكبر على أطراف الأرض المسكونة، حيث زاد عدد المزارع الصغيرة. ظلت الخيول المصدر الرئيسي للعمالة الزراعية حتى الحرب العالمية الثانية، لكنها لم تنافس أبقار الألبان من حيث العدد، حيث أصبحت الماشية تهيمن على المشهد الحيواني. لم تتعلق هذه التغييرات بحجم القطيع فحسب، إذ زاد عدد الماشية من 406.542 إلى 796.029 بين عامي 1871 و1921، بل أيضًا بتكوينه. تكشف بيانات التعداد السكاني من العقود الأولى من القرن العشرين عن الهيمنة المتزايدة لسلالات الألبان، وخاصة أيرشاير وكناديان، ضمن أعداد الماشية في كيبيك.
تعداد كندا (1871-1921) و1700-1861، المجلد. الرابع من تعداد 1871.
كما انعكس تخصص الألبان في الزراعة اللورنسية في أنماط استخدام الأراضي. وخصص المزارعون مساحة أكبر من الأراضي لتغذية الحيوانات مقارنة بالمحاصيل المخصصة للاستهلاك البشري المباشر، سواء من خلال المراعي الطبيعية أو إنتاج الأعلاف. ومن السمات الأخرى لتحول المناظر الطبيعية المرتبط بتحول الألبان تركيز ملكية الأراضي. استفاد المزارعون الذين يسعون إلى توسيع قطعانهم أو دعم أعداد أكبر من الماشية من التخلي عن المزارع الصغيرة (4-20 هكتارًا) والمتوسطة الحجم (20-40 هكتارًا) لتوسيع ممتلكاتهم. كما عكست الزيادة في متوسط حجم الممتلكات الزراعية الجهود المبذولة لجعل الآلات الباهظة الثمن بشكل متزايد مجدية اقتصاديًا والتعويض عن النقص في العمالة.
وهكذا، سار التخصص في منتجات الألبان وتكثيف استخدام الأراضي جنباً إلى جنب في ريف لورينتيان. أدى استبدال محاصيل الحبوب بالمراعي ومروج القش إلى خلق ظروف مواتية لتوسيع أعداد الماشية التي كانت في البداية ناقصة من حيث الكمية والنوعية. أدى ظهور مزارع الألبان إلى تسريع هذه العملية مع تشجيع المزارعين على زيادة حجم عملياتهم من أجل دعم الأعداد المتزايدة من أبقار الألبان.
أدى تصنيع الزراعة اللورنسية أثناء انتقال منتجات الألبان إلى ظهور مزارع تجارية واسعة النطاق. ورغم أن أصحابها كانوا ينتمون إلى نخبة تجاوزت مواردها إلى حد كبير موارد السكان المزارعين ككل، فإن عملياتهم توضح التحول من مزارع مكتفية ذاتيا إلى حد كبير إلى مؤسسات مندمجة بعمق في اقتصاد السوق. كما أنها تجسد التحول في النظام البيئي الزراعي الصناعي بشكل متزايد، حيث أدى الاستخدام المكثف للأراضي والمساحات الموسعة المخصصة لمحاصيل العلف والمراعي إلى دعم عدد متزايد من الماشية المتخصصة من خلال اختيار سلالات الألبان.
إلى جانب ظهور المزارع الكبيرة – غالبًا على حساب المزارع الصغيرة التي اختفت من المشهد الريفي – انعكس تصنيع الريف اللورنتي أيضًا في انتشار مصانع الجبن والزبدة التي انتشرت في البيئة الريفية. وعلى مستوى المقاطعات، وبعد عقدين من النمو المطرد، زاد عدد المصانع بشكل كبير بين عامي 1890 و1900.
جيه ايه روديك، L’industrie laitière في كندا. اللوحة التاريخية والوصفية، النشرة 28؟ (أوتاوا، وزارة الزراعة، قسم مفوض صناعة التبريد والتبريد، 1911).
وتزامن ظهور المصانع والمزارع التجارية الكبيرة مع تبسيط الإنتاج الحيواني وتكثيف استخدام الأراضي من خلال التوسع في المحاصيل العلفية والمراعي. عكست هذه التطورات زيادة الرسملة في المشهد الريفي الصناعي، حيث يتطلب الإنتاج الزراعي وتصنيع الأغذية استثمارات مالية كبيرة بشكل متزايد. وكانت الآثار طويلة الأمد، مما مهد الطريق لموجة أخرى من التغيرات في المناظر الطبيعية بعد الحرب العالمية الثانية، المرتبطة بالاستخدام الواسع النطاق للأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية، وزيادة الميكنة والاعتماد على الوقود الأحفوري، والإنتاج المتزايد للنفايات الحيوانية التي نتجت عن تركيز تربية الماشية.6 أظهرت مؤشرات هذه العواقب البيئية نموًا هائلاً، وهو الاتجاه الذي شهدته أيضًا الأبقار ومصانع الجبن والزبدة في كيبيك في أواخر القرن التاسع عشر. وهكذا، فإن التأثيرات البشرية المنشأ للزراعة اللورنسية قد بدأت بالفعل في التسارع خلال التحول إلى منتجات الألبان.
ستيفان كاستونجواي هو أستاذ في قسم العلوم الإنسانية في جامعة كيبيك تروا ريفيير وباحث في المركز المشترك للدراسات الكيبيكية (www.cieq.ca). ويحلل بحثه نشأة نظام الأغذية الزراعية الكندي واندماجه في التجارة الدولية.
كولن كوتس هو أستاذ الدراسات الكندية في كلية جليندون، جامعة يورك. تركز أبحاثه على التاريخ البيئي والاجتماعي والثقافي لوادي سانت لورانس. نشر كاستونجواي وكوتس مؤخرًا في مجلة Revue d’histoire de l’Amérique française، “تذكر بريستول و”الجبن الفرنسي” تسويق منتجات الألبان في كيبيك وأونتاريو في بريطانيا العظمى، 1880-1914″.
1. إي. ريسمان وآخرون، “أنظمة الأغذية الزراعية والأنثروبوسين”، حوليات الجمعية الأمريكية للجغرافيين 111، لا. 3 (2021): 687-697.
2. دبليو ستيفن وآخرون، “مسار الأنثروبوسين: التسارع الكبير”، مراجعة الأنثروبوسين 2، لا. 1 (2015): 81-98، https://doi.org/10.1177/2053019614564785.
3. S. Castonguay et C. Coates, 2026, ” L’écologie du régime alimentaire britannique et l’agriculture laurentienne, 1871–1921,” الدراسات الريفية، 116 (قادم).
4. فيما يتعلق بالتغيرات في المناظر الطبيعية للزراعة في كيبيك بعد الحرب العالمية الثانية، انظر جولي رويز، “تحديث الزراعة واحتلال الأراضي الزراعية في كيبيك (1951-2011)،” دفاتر الجغرافيا في كيبيك 63 (2019): 213-230.
5. ريجيس تيبولت، “Périodisation et spacealisation des débuts de l’industrie litière au Québec, 1871-1911″، التاريخ الاجتماعي/التاريخ الاجتماعي 29، لا. 57 (1996): 133-157.
6. ماريت روسول وكريستوف روسول، “الغذاء والأوبئة والأنثروبوسين: حول ضرورة التغيير الغذائي والزراعي”، دراسات الغذاء الكندية، 9، لا. 1 (2022): 281-293.
متعلق ب
